Культура Китайцев уходит на много тысячелетий назад. Этот народ славится изобретением многих благ цивилизаций одним из которых считается алкоголь. Что же сегодня пьют китайцы и чем можно угоститься, посетив эту удивительную страну.
Краткая история алкоголя в Китае
Изначально алкоголь в Китае делался на основе тростника и риса. Виноградное вино в поднебесной тоже имело место быть, но технология его производства была перенята у Турков, как и технология выращивания винограда. Известно, что виноградное вино в древнем Китае стоило колоссальных денег, для сравнения кувшин напитка стоил столько же сколько пост губернатора провинции.
Вплоть до 1892 производство виноградного вина в поднебесной проходило своим путём по традиционным технологиям, пока не появилась винодельня «Чжаньюи Вайнери», которая полностью использовала европейские рецепты и всё большую популярность начали набирать вина сортов Каберне, Мерло, Мускат и другие. В дальнейшем начали появляться и первые пивоварни, но тем не менее традиционный алкоголь в Китае всё так же популярен.
В Китае алкоголь обозначается словом «ЦЗЮ» – это определение подходит под напитки любой крепости ликёр, пиво, вино, водка, а вот конкретизирует, к какой классификации относится алкоголь приставка к слову «ЦЗЮ». В Китае существует 5 классификаций алкоголя («ЦЗЮ»):
К этой классификации относится Шаосинское рисовое вино. Производят этот напиток уже более 2000 лет. Вино считается традиционным для званых ужинов, официальных банкетов и ритуалов. Крепость 18-20 градусов.
По традиции Шаосинское вино пьют тёплым и перед употреблением графины выставляют в таз с тёплой водой, чтобы подогреть. Имейте в виду китайцы не чокаются, они поднимают бокал в правой руке снизу придерживая ладонью левой руки.
2.Маотай-Цзю
Это рисовая водка крепостью до 58 градусов. Маотай один из самых популярных китайских напитков им угощают иностранных гостей, даже сам Мао Цзедун не проч пригубить рюмочку маотай-цзю. Напиток доступен только обеспеченным слоям населения. Из за сложной и длительной технологии приготовления (более 5 лет) стоимость его очень высока.
3.Эрготоу-Цзю
К этой классификации относятся недорогие и крепкие напитки (до 55 градусов) приготовленный на основе риса, пшеницы, кукурузы и сорго, с применением двойной перегонки. Из за низкой стоимость напитки очень популярны среди Китайцев.
4.Путай-цзю
Путай называют виноградные вина различных сортов, как белые так и красные. Сегодня основным производителем Китайских виноградных вин является компания Dynasty – совместное предприятие китайцев и французов.
5.Пи-цзю
Эта классификация объединяет все сорта пива, которых также великое множество в Китае, как светлых, так и тёмных.
Китайцы большие любители выпить, как и многое этот процесс у них наполнен традициями, возраст которых достигает 4000 лет. Посетив эту великую страну, обязательно угоститесь Китайскими «ЦЗЮ», но не забывайте, что дома вас ждёт родная беленькая и маринованный огурчик.
Ваш АлкоХакер
