Абсент, пожалуй самый мистический алкоголь. Источник вдохновения для поэтов, верный товарищ на войне для солдат и беда европейского общества для властей. Что же это за напиток, оставивший столь противоречивый след в истории?
Появление
В XVIII м веке доктор Ординер прописывал настойку из звездчатого аниса и полыни сорта Artemisia Absinthium. Приготовленное им лекарство якобы усиливало мозговую активность пациентов, лечило кашель и было своеобразным тонизирующим средством. Не смотря на свою крепость и горечь напиток был весьма популярен среди больных. Когда врач умер рецепт попал в руки майора Анри Дюбуа и его зять Анри Луи Перно. Предприимчивые французы сразу оценили потенциал абсента. Начав с небольшого производства, за несколько лет они наполнили бары всей Европы этим магическим алкоголем. Был построен крупнейший завод, который находился в Понтарелье, Швецария. Объёмы производства достигали 25000 литров в день!
Абсент в армии
Особую популярность напиток получил во время французских колониальных войн, где его выдавали солдатам, как средство от малярии и других болезней. Так абсент стал неотъемлемой частью армейской жизни. В дальнейшем, когда началась борьба политиков с употреблением, по их словам: “зелёного яда” появились слухи, что множество военных были госпитализированы не с ранениями, а с расстройствами психики, в частности шизофренией. Доля правды в этом возможно и есть, по мнению учёных, вещество туйон, содержащееся в полыне Artemisia Absinthium, вызывает помутнение сознание и галлюцинации, отсюда и народное название “Зелёная фея”. Вернувшись с фронта на Родину солдаты уже не могли обойтись без излюбленного напитка, чем создали отличный рынок сбыта на гражданской территории и открыли абсент французскому обществу.
Абсент в искусстве
Абсент был не просто алкоголем это был целый культ, с устоями и традициями употребления. Поэты, писатели, художники искали вдохновение в рюмке зелёного эликсира. Считалось, что мысли становились чище, мозг создавал идеи, как печатный станок газеты. Многие деятели искусства начинали свой день с бокальчика для бодрости, потом за обедом бокальчик для аппетита, ну и в итоге бокальчик, чтобы лучше спалось. Некоторые всегда имели с собой фляжку с излюбленным напитком, чтобы в любой удобный момент немного пригубить. Так, известный художник и рекламист Тулуз Латрек сделал ёмкость в походной трости, вмещающую целых 0,5 литра! Великие художники посещали абсенту картины. Эдуард Мане “Любовь к абсенту”, Дега “Абсент”.
Абсент у рабочего класса
Огромная популярность повлияла на качестве напитка. Если изначально он делался из анисового спирта, то позднее стали появляться партии из простого этилового. Подобные перемены значительно сказались на цене некоторых марок “зелёной феи”, что сделало их доступными рабочему классу. Абсент захлестнул простых трудяг. Жаждущие почувствовать себя в шкуре бомонда, оценить правдивы ли их отзывы о напитке, европейские рабочие впали в глубокий абсентовый запой… Вся Европа погрузилась в зелёный туман, цельнодневно попивая, когда-то лечебную настойку доктора Ординера.
Борьба с абсентом и его запрет
Безусловно, подобная ситуация не могла не обеспокоить правительство. Никто не хочет работать, трудягам подавай восьмичасовой рабочий день, солдаты не хотят воевать, интеллигенция только и делает, что ведёт философские разговоры за бокальчиком “зелёной феи”. Началась активная антиабсентовая пропаганда…Конечно же, неожиданно нашлись провокационные материалы, порочащие “зелёную фею”. Якобы швейцарский фермер Джин Ландфрей застрелил свою семью под воздействием абсента. Правда СМИ не указали, что повсеместно было выпито: мятный ликёр, коньяк и вино. Но, раз нужен повод опорочить зелёный напиток, обществу его предоставили. Так, с 1912 года начались запреты на изготовление и употребление абсента. К 1915 году напиток был запрещён в Швейцарии, Франции, Бельгии, США, Италии, Германии и бал признан наркотиком.
Возрождение абсента
В 1998 году Абсент начал вновь набирать популярность в Англии, точнее в Шотландии, где его никогда и не запрещали, но негативное общественное мнение отрицательно сказалось на его употребление. Популяризации напитка вновь способствовали деятели искусства в частности Джони Депп, который делился историями об пристрастиях к “зелёной фее” во время съёмок “Страх и ненависть в Лас Вегасе”. В 2004 году абсент был легализован в европейских странах, но с ограничениями в технологии производства, содержание туйона не должно превышать 10 мг/кг.
Сегодня на прилавках магазина можно встретить достаточно много марок абсента, его используют в коктейлях по всему миру, конечно это уже не та зелёная фея, что была раньше. Традиции употребления остались в веках вместе с легендами о этом необычном напитке.
Ваш АлкоХакер
