Закуска к пиву. Готовим маринованные свиные уши дома

Сытные и вкусные маринованные свиные уши гармонично сочетаются с пивом,  что делает их популярной закуской среди любителей пенного напитка. Сегодня кулинарная книга АлкоХакера пополнится простым и очень вкусным рецептом приготовления свиных ушек не хуже чем в специализированных пивных магазинах.

1

Ингредиенты:

  1. Одно-два больших свиных уха (Продаётся в любом мясном магазине);
  2. Уксус яблочный;
  3. Масло оливковое (можно растительное);
  4. Сахар;
  5. Соль;
  6. Специи, любые по вкусу. Популярное сочетание: аджика (сухая), базилик, красный перец, тимьян, розмарин.
    2

    *Чётких пропорций в добавлении соли, сахара и приправ нету. Всё зависит от вкусов повара.

Варим свиные уши:

  1. Ухо замачивается в холодной воде на 1 час;
  2. Тщательно очищается от твёрдых тканей (волоски, наросты);
  3. Уши заливаются свежей водой и варят на среднем огне в течении полутора-двух часов, пока оно не будет прокалываться вилкой. В воду можно добавить лавровый лист;
  4. Сваренные уши обмыть водой и просушить.
    3

Пока уши обсыхают готовим маринад:

  1. В ёмкость выливаем 50 грамм масла;
  2. Добавляем 0,5 чайной ложки уксуса;
  3. Высыпаем специи соль и сахар (по вкусу);
  4. Смешиваем, даём настояться 5 — 10 минут.

Готовим маринованные свиные уши:

  1. Высушенные уши нарезаем мелкой соломкой;
  2. Кладём в целлофановый пакет;
  3. Заливаем маринадом;
  4. Тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут;
  5. Вновь тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут;
4

А теперь выкладываем получившееся маринованные свиные уши в тарелку, достаём бутылочку холодного пивка и наслаждаемся великолепным сочетанием вкусов.

5

Главное помнить, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Ваш АлкоХакер